随着大家对驴肉的不断认识和了解，现在的驴肉批发市场非常火热。 这些成分非常有利于老人、儿童、体弱者以及病后调养的人快速恢复，可以为他们提供充足的营养补给。

   现在驴肉的吃法非常多，有驴肉火烧，驴肉火锅，驴肉水饺，酸辣驴肉，酱驴肉等等，无一不是人间美味。随着我国人民的生活水平高，蔬菜价格的猛增，猪肉和鸡肉的不健康。 现在很多人都跟外国人学习，要吃就吃健康，要吃就吃对身体有好处的肉。在各地市场显示，近几年，大到星级饭店，小到农民餐桌，牛肉、羊肉和现在正在发展的驴肉是必不可少的肉质食品。新鲜的驴肉不宜长时间保存，尽量1-2天内食完，如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏。 

   如果需要长时间保存，可把驴肉切成小块，用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。食用时可根据菜肴的要求，取出驴肉，自然解冻后即可制作菜肴。

 　驴肉批发商家在这里要特别提醒大家的是，不要选购色泽太艳的驴肉制品，色泽太艳是在加工时放入了合成色素或亚硝酸盐造成的。如果选购熟制品，则应先看包装，包装应密封，无破损，无胀袋现象，只有这样，才能