驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点，营养价值极高。近年来，随着人们 消费能力的增强，食用驴肉的消费者逐渐增多，进而驴肉市场出现供不应 求的局面。驴肉批发了解到为了缓解驴肉紧缺局面，一些农民纷纷养殖肉驴 
    人们养殖肉驴的目的就是获得经济 收入，而肉驴养的好不好，主要从出肉率来判断。所以有些肉驴养殖者经 常问，怎样能够分辨出一头肉驴的出肉量呢？
一般来说看一头肉驴的出肉率，我们先要看的是这头肉驴的膘怎样，也就是它的肥瘦程度。 
    而那些体型上较为枯瘦，毛色较为暗淡稀少的驴匹，则出肉率相对来说较少一些。驴肉批发的好坏在于科学合理的养殖，所以要想让驴长得又快又好，就要正确科学饲喂，合理搭配饮食。