批发驴肉的商户一般都是大批量的采购，短时间内内用不了的情况也是有的，即使能用完，也要做好保鲜处理，尤其是炎热的夏季，短时间内就会变质，为了确保驴肉的品质还是需要冷藏的，接下来就带着大家看看正确的冷藏方法。
冷藏驴肉主要是为了保持它的新鲜，不至于变质不能食用，其实无论什么食物还是新鲜的比较好，新鲜的食物口感都是好的，驴肉也是，但是冷藏也是没办法的办法，总不能让食物变质，冷藏就是对驴肉进行冷冻处理，在冷藏之前先将驴肉进行分割，切割成小块方便后期取出来用，可以采用低水分保存，如果驴肉中含有大量的水…... 查看详情
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驴肉批发
肉都是有腥味的，驴肉同样也会有，在平常烹饪的时候都要注意去腥的方式，对于批发商家来说选购好的驴肉肉质是关键，了解相应的要求，能帮我们选到好的驴肉。
很多驴肉商家在批发的时候不止是批发驴肉，还有一些其他的部分，例如心、肝、腰等，无论是哪部分的批发对肉质的要求都是比较高的，驴肉的整体是从舌宰后从体头部取下，即清洗并冷却，分割成瘦肉和肥腰。
在摘除肝脏类的内脏的时候需要注意不要对肉造成损坏，损坏的会影响外观，有的驴肉批发商会在意这些，甚至是在划痕的地方重新进行切割，如果是内脏摘除的时候有其他的物…... 查看详情
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我们日常生活中可吃的肉类有很多，在众多的肉类中驴肉的价格要比其他的贵一些，为什么会有这么大的区别呢？
驴肉的价格高有它的原因，一方面是驴肉的养殖量是少的，物依稀为贵，这是市场原理，除此之外，还有它的性能优势，自然有它的特别之处，本身就就被高蛋白、低脂肪;高氨基酸，低胆固醇，对各年龄段的人食用都是有好处的，只是有些人吃的量需要控制好。
从驴肉的口感上来说味甘、酸，性平，对食欲不振的朋友有很大的帮助，对喜欢吃驴肉的朋友来说它的肉质和口感是受欢迎的，不用考虑它的价值如何，通过各种制作方式加工出来的…... 查看详情
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在买肉的时候大家担心的就是买到注水肉，不仅增加了重量，还增加了成本，如果降低购买成本，买到好的驴肉就应该学会辨别什么样是注水肉。
买肉的时候很多检测方法是不能使用的，从观察它的外表开始，正常的驴肉颜色都是深红色，是有弹性的，也可以用手按压，如果能很快恢复到原来的状态，在按压的时候没有汁液渗出说明是好的。
注水肉的颜色是红色的，如果注水较多肉会呈现白色的，按压会会有汁液从切面渗出，很难快速恢复到原来的状态，了解了正常状态下的驴肉是什么样的，就能辨别出注水肉三石什么样的了，这是简单有效的辨别方…... 查看详情
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很多朋友喜欢吃驴肉一方面是它的口感好，一方面是因为它的营养价值，因为比较难养殖，市场上并不能大批量的养殖，所以驴肉的出售价格也会高于其他的肉类，因此市场才会出现了以假乱真的现象。
市场上出现的假驴肉并不是假肉，而是用其他的肉类替代的产品，例如骡子，是和驴肉很相近的，从表面看不容易分辨，如果是有冷冻的销售就更不容易分辨了。驴肉没有其他的怪味，而骡子肉的味道和羊肉差不多，如果是新鲜的通过辨别气味还能分辨出来。不然就是通过品尝来辨别了，驴肉的口感也是比较鲜嫩的，而骡子肉比较柴，口感有明…... 查看详情
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在选购驴肉的时候都希望能买到鲜嫩的驴肉，口感好，在很多食物制作中还是鲜嫩得口感会好一些，只是如何判断什么样的驴肉肉质鲜嫩，又有哪些因素决定了它的细嫩程度，这些你都知道吗？
通常情况下生长年龄短的驴肉要比较鲜嫩，但是并不是小只的就代表着小，有的是后期就不生长，看着体积不大，但是已经有一些的年限， 从大小并不是判断它鲜嫩程度的关键，再加上我们在进行驴肉批发的时候都是已经加工好的驴肉，也无法查看体积了。
决定驴肉嫩度变化的原因在于幼龄家畜肌肉中胶原蛋白的交联程度低，易受加热作用而裂解，成年的驴肉胶原…... 查看详情
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驴肉在整个肉类市场来说并不是很畅销的的一种肉类，在我们周边也很少家里都有备用的，基本上是想吃了再去买，主要原因还是在于它的价格，驴肉的价格高出其他肉类很多，因此市面上才会有仿冒的产品。
驴肉火烧可以说是大家吃的比较多的，也是比较认同的一种驴肉食物，驴肉的制作方法有很多，但驴肉火烧是相对来说价格划算的，我们在选购的时候也会担心买到假冒劣质产品，学会辨别真的驴肉，吃上放心肉。
驴肉的营养价值是非常高的，很多时候是利用马肉和骡子肉替代，而这两种肉在口感上就差很多，品尝是能尝出来的，但是通过表面很…... 查看详情
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肉类食品上面多烧都会带有一些肥肉，在超市购买肉类的时候可以选择商家切好的，去除的瘦肉，但有的商家也不会将其去除，也是为了方便售卖，我们买到肥瘦相间的驴肉时应该如何处理呢。
在很多食物制作中肥瘦相间的驴肉反而口感好，因为肥肉本身就是油， 具有提香的作用，如果不想吃肥的驴肉可以将其切下来炼油处理，可用来加工油饼，当作食用油炒其他的蔬菜也是可以的，只不过和我们平常使用的花生油味道还是有所区别的， 有的朋友吃不了这种味道，自然不能使用，只不过精炼油是比较常见的，也是比较省事的。
除了炼油之外，也可…... 查看详情
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驴肉是很多朋友喜欢的食物，但并不是要经常食用的，经常食用反而也会有负担，买的新鲜驴肉一定要在两天内吃完，如果吃不完可放在冰箱中冷冻储存，保持不变质。
很多朋友喜欢吃驴肉一方面是因为它的口感，一方面是因为它的营养价值，其中富含的营养物对人体有很大好处的，平常多吃驴肉还能吸收的大量的钙质，能提高骨骼健康水平，可以减少多种骨关节问题的发生，要想身体好当然纯粹的靠食物还是不行的，平常的运动、保养等都是有好处的，驴肉的食用也要搭配适当的素食蔬菜食用，对身体的钙质吸收更好。
吃驴肉和平常的肉类食品是差不多…... 查看详情
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