毛驴驴的头型较长，眼圆，其上生有1对显眼的长耳。颈部长而宽厚，颈背鬃毛短 。挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的躯体匀称，居村活驴,精选驴,实惠驴四肢短粗，蹄质坚硬。 驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。品种关中驴，体型高大，繁殖力强。