驴肉的营养价值是很高的，也有很多朋友喜欢它的口感，但并不是市场上的主流肉类，也不会影响喜欢的朋友对它的青睐，相信也有很多朋友在外面吃驴肉的时候有的制作出来的口感是很不好的，为什么有的驴肉不好吃呢？
驴肉和其他的肉类相比是很难熟的，在制作的时候需要更长的时间，也需要其他的方法，例如使用高压锅煮，熟的会快很多。驴肉的膻味也是比较大的，堪比牛羊肉，如果处理不好，会严重影响驴肉的味道，还没有嚼劲，所以才会非常的难吃。
想要做好驴肉有技巧，花时间了解制作方法，去除膻味，搭配其他的食材出来的口感更好，也不是所有的朋友只是单纯的吃驴肉，配菜也很关键。