批发驴肉的商户一般都是大批量的采购，短时间内内用不了的情况也是有的，即使能用完，也要做好保鲜处理，尤其是炎热的夏季，短时间内就会变质，为了确保驴肉的品质还是需要冷藏的，接下来就带着大家看看正确的冷藏方法。
 冷藏驴肉主要是为了保持它的新鲜，不至于变质不能食用，其实无论什么食物还是新鲜的比较好，新鲜的食物口感都是好的，驴肉也是，但是冷藏也是没办法的办法，总不能让食物变质，冷藏就是对驴肉进行冷冻处理，在冷藏之前先将驴肉进行分割，切割成小块方便后期取出来用，可以采用低水分保存，如果驴肉中含有大量的水分，时间长了也会影响肉质口感，虽然是冷藏，但也不建议时间太长，不过对于商家来说也不会冷藏太长时间，一两天就能用完的量。