在买肉的时候大家担心的就是买到注水肉，不仅增加了重量，还增加了成本，如果降低购买成本，买到好的驴肉就应该学会辨别什么样是注水肉。
 买肉的时候很多检测方法是不能使用的，从观察它的外表开始，正常的驴肉颜色都是深红色，是有弹性的，也可以用手按压，如果能很快恢复到原来的状态，在按压的时候没有汁液渗出说明是好的。
 注水肉的颜色是红色的，如果注水较多肉会呈现白色的，按压会会有汁液从切面渗出，很难快速恢复到原来的状态，了解了正常状态下的驴肉是什么样的，就能辨别出注水肉三石什么样的了，这是简单有效的辨别方法，因为我们买肉的时候不可能拿着一些检测工具，用这种方法便利。