现杀鲜驴肉颈部长而宽厚，颈背鬃毛短而稀疏。躯体匀称，四肢短粗，蹄质坚硬。尾顶级处生有长毛。驴的体色主要以黑、栗、灰三种为主。... 查看详情
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新鲜带皮驴肉去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，那天试吃的弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再参加老鸡、南姜、八角和香叶滚熟，再放入冰箱急冻... 查看详情
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新鲜
正宗带皮驴肉谷氨酸的含量高于天门氡氨酸。两种甘旨氨基酸的总量，驴肉高于牛肉。从甘旨氨基酸在氨基酸总量中所占比例来看，驴肉为27.33%牛肉约为25.34%猪肉在24%~26%之间。... 查看详情
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带皮驴肉特别是白切做法，没有其他配料，驴肉的膻味很简单散发进去，影响整个菜。去除膻味，新粥城有妙法，就是新鲜的驴肉取来，那天试吃的最弹牙的驴蹍肉，用药材泡过，再参加老鸡、南姜、八角和香叶滚熟... 查看详情
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